Artes Culinarias

Platillos Voladores es un lugar que nos brinda un lindo sueño de ficción. No es sólo un restaurante sino un vehículo explorador cuyo norte son los sabores de Oriente que en su mágico choque con los de Occidente produce una fusión que desencadena estallidos de sabores que iluminan nuestro paladar, estómago y corazón.

Platillos Voladores empezó su vuelo en mayo del 2004 recordando recetas que viajan desde el antiguo Reino de Siam, pasando por los crocantes y aromáticos toques de Medio Oriente mezclados con juguetones sabores de Italia y Francia, para finalmente unirse con las especialidades del Pacífico Colombiano en una convergencia de aprendizajes, sensaciones, sentimientos y sueños que han dado como resultado esta selección de paisajes culinarios que el visitante puede disfrutar guiado por nuestra tripulación.

Chef Vicky Acosta

Victoria Eugenia Acosta Cruz es una joven y meritoria empresaria de la gastronomía, fundadora de restaurantes de calidad, impulsora de la enseñanza de la culinaria, maestra ella misma del arte de preparar buena comida y una de las precursoras del histórico barrio Granada como zona Gastronomita de Cali.

Victoria Eugenia Acosta es también fonoaudiologa de la universidad del Rosario y que por su afición a la culinaria, heredada de su madre y practicada desde la mas tierna infancia, cambio el rumbo de su vida, dejo su profesión y a su regreso de la universidad se dedicó, obedeciendo al llamado de su vocación, a poner en practica su sueño de abrir un restaurante en el Barrio Granada y de ser empresaria de la Gastronomía.

Los Restaurantes Granada, solsticio o de domicilios gourmet, carambolo, de estilo parisino Granada Faro, Faro el Solar y ahora Platillos Voladores de comida contemporánea y muy creativa, como tienda gourmet y enseñanza de cocina, son ejemplos del espíritu emprendedor de Victoria Eugenia Acosta, de su don empresarial y de su amor de la culinaria, que no solo le han proporcionado grandes satisfacciones sino que han contribuido al desarrollo de la Gastronomía en Cali.

Después de la experiencia del restaurante faro el solar emprendió largo viaje por parte de Europa y Asía, donde complemento sus conocimientos culinarios y se despertó su pasión por la cocina oriental que la llevo ha china, Tailandia e indonesia en busca de nuevos sabores, colores y aromas que enriquecieron su bagaje en el arte al cual ha dedicado su existencia.

Conciente de que lo social es también obligación empresarial y con el animo de devolver parte de lo que según sus palabras la vida le ha dado, Victoria Eugenia Acosta se vinculo a los programas de culinaria en el centro de capacitación Don Bosco de Aguablanca, donde enseña su arte ha jóvenes de estrato 1 y 2 y que habilita como auxiliares de cocina.

Por que lo representa como persona que no ha renunciado a sus sueños, que hace patria con su dedicación al trabajo, que crea empresas y genera empleo, que visto realizados sus proyectos y cosechados sus frutos con humildad, Victoria Eugenia Acosta Cruz y su Restaurante Platillos Voladores son acreedores de la mas significativa presea que otorga la Cámara y Comercio de Cali la condecoración "Santiago De Cali".