Platillos Voladores - Artes Culinarias
Carta Menú
Para Compartir
- Alitas Picantes
- Alitas con salsa dulce picante de ají y ajonjolí tostado.
- Alitas Maracuyá
- Alitas con salsa de maracuyá y ajonjolí tostado.
- Calamares con Chorizo
- Calamares salteados al wok con chorizo picante cocinado en guarapo, sobre tortilla de maíz frita.
- Calamares Fritos
- Calamares marinados en especias cajún y fritos, acompañados con salsa dulce y picante de fruta.
Ceviches
- Camarón y Mango
- Camarón, Mango, Aguacate y Champiñones con Vinagreta de Limoncillo, nam pla y ají.
- Pescado Fresco
- Pescado, aguacate, cebolla, tomate fresco, vinagreta de limoncillo, ají, Maracuyá o limón.
- Pescado Fresco y Pulpo
- Pescado, Pulpo Baby, Aguacate, Cebolla, Tomate fresco, Aceitunas, Vinagreta de limoncillo, Ají, Hierbas, Limón o Maracuyá.
- Pulpo
- Pulpo baby, aguacate, cebolla, tomate fresco, vinagreta de limoncillo y ají.
- Mixto
- Pulpo, pescado, camarones, cebolla, aguacate, tomate fresco y vinagreta de limoncillo y ají.
Carpaccios
- Lomo
- Filetes de lomo viche con parmesano, rúgula, cebolla frita y vinagreta de limoncillo, nam pla y ají.
- Salmón
- Filetes de salmón curado con vinagreta de maracuyá, rúgula, queso parmesano, alcachofas y carambolo.
- Tofu
- Tajaditas de tofu marinadas en vinagreta de hierbabuena, con alcachofas, aceite de olivas, rúgula y rizos de parmesano.
Rollitos
- Primavera o Vegetales (Spring Rolls)
- Ocho rollitos rellenos de vegetales, acompañados de lechuga,Hierbabuena y salsa de ají dulce .
- Chontaduro
- Seis rollitos rellenos de chontaduro, ricotta y parmesano acompañados de mermelada de ají.
Más para compartir...
- Carantanta Con Salsa De Maní
- Fritura de maíz crocante con salsa de maní Tailandesa.
- Camarones Hoisin
- Camarones y pimentones de colores salteados al wok con salsa hoisin, salsa de ostras, ajo y jengibre.
- Mozarella Con Tomates Asados
- Queso mozarella con tomates asados, especias Cajun, napolitana y queso parmesano al gratín.
- Pinchitos Napolitanos
- Tres pinchos de mozarella y tomate cherry con mantequilla de anchoas y salsa pesto de albahaca con almendras.
- Chorizos Picantes
- Chorizos cocinados en guarapo sobre tortilla de maíz frita y queso costeño.
- Fufú de Camarones
- Cuatro bocados de camarones al ajillo y leche de coco sobre puré de plátano maduro.
SOPAS
- Sopa de Tomate
- Tomate fresco, aceite de olivas, ajo, queso parmesano, crocantes de pan árabe y albahaca.
- Sopa de Camarones en leche de coco
- Camarones, vegetales, mermelada de ají, jengibre, salsa de pescado y leche de coco.
- Sopa Baudó
- Gustosa sopa de camarones, sofrito chocoano, pasta, queso costeño y leche de coco.
- Sopa De Pescado Y Carantanta
- Trozos de pescado, sofrito, leche de coco, caldo de pescado y carantanta.
- Sopa De Cangrejo
- Cangrejo o jaiba, según temporada, con caldo de camarones, curry rojo, salsa Nampla y leche de coco.
ENSALADAS
- Opción 1
- Lechugas mixtas, alcachofas, queso azul, queso parmesano, champiñones, almendras tostadas, manzana verde, pan árabe frito y salsa de anchoas.
- Opción 2
- Lechugas mixtas, alcachofas, tomates secos y frescos, aceitunas negras y verdes, champiñones frescos, pimentones asados, maíz tierno, mozarella de bufala, queso parmesano, vinagreta de finas hierbas y gomasio.
- Opción 3
- Carpaccio de salmón, tomate, lechugas mixtas, rábanos, carambolos, alcachofas y vinagreta de maracayá.
- Opción 4
- Carpaccio de lomo, lechugas mixtas, pimentones asados, queso parmesano, tomates secos, champiñones y vinagreta de Limoncillo.
- Opción 5
- Pollo, lechugas mixtas, espinaca, champiñones, tomate fresco, mozarella de búfala, pimentones asados, maíz tierno, aceitunas y vinagreta de finas hierbas.
- Opción 6
- Camarones, cebolla frita, champiñones, tomate cherry, mango, lechugas mixtas, espinaca, aguacate, vinagreta de limoncillo, nam pla y ají.
- Opción 7
- Lechugas mixtas, berros de agua, jamón serrano, aceitunas negras mozzarella de búfala, tomate cherry y vinagreta de lulo.
...OTRAS OPCIONES PARA ALIMENTAR EL ALMA
- Tofu al Curry Verde
- Lechugas mixtas, alcachofas, queso azul, queso parmesano, champiñones, almendras tostadas, manzana verde, pan árabe frito y salsa de anchoas.
- Tofu encocado
- Trocitos de tofu fresco con sofrito chocoano leche de coco y acompañado de arroz con coco.
- Quinua al wok
- Timbal de vegetales al wok coronados con quinua salteada con cebollas, calabacín amarillo y verde, almendras y aceite de olivas.
- Cous Cous con Vegetales
- Una corona de cous cous con pimentón, cebollas, almendras, pistachos, hierbas, con un centro de vegetales, nam pla y curry rojo salteados al wok (puede ordenar este plato totalmente vegetariano sin nam pla).
PESCADOS
- Pescado Chontaduro
- Filete de pescado fresco con salsa de chontaduros caramelizados y mermelada de ají.
- Encocado de Pescado y Camarones
- Trocitos de pescado fresco y camarones con sofrito chocoano, cebolla, pimentón, leche de coco, vino blanco y azúcar.
- Pescado Mango Kiwi
- Filete de pescado fresco en reducción de vino blanco, mango, kiwi, jengibre y albahaca.
- Pescado Tomates secos
- Filete de pescado fresco en reducción de vino blanco, tomates secos, alcachofas y champiñones frescos.
- Pescado Con Titoté Sobre Cous Cous
- Filete de pescado fresco con titoté sobre cous cous.
- Pescado Mostaza y Espárragos
- Filete de pescado fresco con mostaza dijon tomillo y espárragos verdes.
- Pescado Krishnaizza
- Filete de pescado fresco en reducción de vino blanco, y curry rojo, coronado por crocantes camarones al wok, sobre vegetales salteados.
- Pescado Curry Rojo
- Filete de pescado fresco con vegetales al wok en salsa de curry rojo y leche de coco.
- Mero Alcachofas
- Filete de Mero en reducción de vino con aceite de olivas, alcachofas, y manzana verde y puerro crocante, acompañado de ensalada de lechugas mixtas verdes, pepino, espinaca.
- Salmón Macadamia
- Filete de Salmón con mantequilla de macadamia, pimienta negra y cebollas caramelizadas.
- Salmón Maracuyá
- Filete de salmón a la plancha con salsa de maracuyá y ajonjolí.
- Salmón al Hinojo
- Filete de salmón con reducción de vino blanco e hinojo fresco.
- Salmón Con Chocolate
- Salmón con salsa de chocolate oscuro.
POLLOS
- Pollo Guayaba
- Rollos de pollo con ricotta y dulce de guayaba en salsa de queso azul.
- Pollo Con Mandarina Y Esparragos
- Contramuslos deshuesados con salsa de mandarina al gratín y espárragos verdes.
- Pollo Ají Dulce Y Espinacas
- Rollitos de pollo con ají dulce y espinaca en salsa de peras al vino tinto.
- Pollo Con Manzanas
- Contramuslos deshuesados con vino blanco, cebollas en brunoise y manzana verde.
- Pollo Portobello y Mostaza
- Rollitos de pollo con portobellos asados en salsa de mostaza antigua y cebolla frita.
- Pollo al Curry Verde
- Trocitos de pollo con vegetales al wok, pasta de curry verde, y leche de coco.
- Pollo Mostaza
- Pechuga de pollo rellena de mozzarella y espinaca, con salsa de mostaza antigua y cebolla frita.
CARNES
- Lomo Banano
- Medallones de lomo viche coronados por bananitos calados en Almíbar de amareto y canela.
- Lomo Con Esparragos
- Medallones de lomo con tomillo y espárragos.
- Lomo Hierbabuena y pimienta
- Lomito viche encostrado en hierbabuena y pimienta, con vinagreta de limoncillo, nam pla, ají y cebollas fritas .
- Lomo Pico de Gallo
- Medallones de lomo viche a la sartén con pico de gallo y aguacate sobre una cama de puré de plátano maduro y arracacha crocante.
- Lomo Curry Masman
- Trocitos de lomo viche con vegetales al wok, y salsa de curry masman y leche de coco.
- Lomo Mostaza
- Medallones de lomo viche con salsa de mostaza antigua y cebolla frita.
- Lomo Yin Yang
- Plato mixto de medallón de lomo con champiñones y salsa de queso azul y medallón de lomo con salsa de tres pimientas y cebolla frita.
- Lomo Ostras
- Trocitos de lomo viche con vegetales al wok, salsa de ostras y albahaca.
- Rollo de lomo queso azul
- Lomo viche relleno de queso mozzarella y curry rojo con salsa de queso azul.
- Lomo maní
- Tagliata de lomo sobre una cama de salsa de maní thailandesa y frituras de puerro.
MARISCOS
- Langostinos Guayaba
- Langostinos con cascos de guayaba y salsa dulce picante de guayaba.
- Langostinos al Curry Rojo
- Langostinos con vegetales al wok, pasta de curry rojo, y leche de coco.
- Langostinos Maracuyá
- Langostinos con mango en salsa de maracuyá.
- Carapachos De Cangrejo o Jaiba
- Caparazón de cangrejo o jaiba, según temporada, encocado al gratín.
ARROZ
- Arroz Thai
- Arroz frito con camarones, pollo, cerdo, vegetales, maíz, manzana y salsas de ostras, nam pla y soya.
- Arroz Vegetales Maní
- Arroz frito con vegetales, cinco especias chinas, maní y almendras, salsas de ostras, nam pla y soya (puede ordenar este plato totalmente vegetariano con solo soya).
- Arroz Camarones al curry rojo
- Arroz frito con camarones, vegetales, nam pla y salsa de curry rojo.
- Arroz con chorizo
- Arroz frito con calamares, chorizo cocinado en guarapo.
- Rissotto de vegetales
- Arroz arboreo con vegetales y parmesano.
- Rissotto de champiñones mixtos y queso azul
- Arroz arbóreo con portobello, orellanas, champiñones y queso azul.
PASTAS
- Penne de setas mixtas y salsa de queso azul
- Penne con salsa de queso azul y Orellana, portobello y champiñón.
- Penne tres tomates
- Pasta corta con compota de tomate consistente en una salsa dulce picante de 3 tomates (Napolitana opcional).
- Spaghetti Camarones
- Pasta larga con vegetales, camarones, nam pla vino blanco y leche de coco.
- Spaguetti Marinara
- Pasta larga con almejas, camarones, pulpo y langostinos, tomillo, albahaca napolitana.
- Spaghetti vegetales
- Spaghetti, calabacín, alcachofas, tomates secos, cebollas, zanahoria, vino blanco, mantequilla y albahaca.
- Pad Thai
- Fideo oriental de arroz con una preparación rústica del norte de Tailandia con camarones, tofu, pollo, tamarindo, ají, azúcar y maní.
Himalaya SEM